Au cœur de l'Economie sociale et solidaire, il existe des « mondes du travail » aux conditions particulières. Parmi ces entreprises, Emmaüs, mouvement fondé en France, en 1949 par l'Abbé Pierre a renouvelé les règles et les conditions de travail. Joël Ambroisine, docteur en économie de l'université Paris III en analyse les spécificités au travers de la triple expérience du mouvement en France, en Espagne et au Royaume Uni